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        麗江旅游:麗江:你怎么這么美,還這么好吃!

        麗江為第二批被批準的中國歷史文化名城之一

        許多人說
        麗江,是一座來過就忘不了的城市
        滇西北重鎮
        北望香格里拉,東接攀枝花

        就連太空中有顆星,都以她命名

        這座小城
        擁有最美麗的古鎮風情
        有最淳樸的人間煙火氣
        有各種姿態的美麗風光
        有千萬人追求的詩和遠方

        更有誘人美食賦予的旅行的意義

        在我的記憶里
        從沒有一座城市能夠有如磁鐵般的吸引力

        麗江,是這么美,還這么好吃!

        在麗江
        可以呼吸一年365天無污染的潔凈空氣
        拉市海邊、束河古鎮里、三川壩上

        總有一處優美的自然風景適合你

        這里聚居的納西族、彝族、
        傈僳族、普米族
        有著高原地區的豪爽豁達
        把大口喝酒、大塊吃肉當生活哲學
        來麗江,
        一定要去吃遍這片土地上特有的美食
        麗江粑粑、臘排骨火鍋、
        永勝油茶、寧蒗坨坨肉
        雞豆涼粉、納西米灌腸、
        太安洋芋雞、過橋米線
        納西三疊水、八大碗、
        青椒炒火腿……
        麗江,你怎么這么美!

        幽幽古鎮,依山傍水,麗江就仿若鑲嵌在俗世里的仙境,如今羨慕那悠閑與慵懶而來的人越來越多,這里已然成為了小資旅行圣地。來麗江,要逛遍所有的旅游景點,她有二山、一城、一湖、一江、一文化和一風情……

        玉龍雪山

        每一個喜歡山的人,心中都有著日照金山的眷戀。在這雪域圣地,滇南第一峰,日照金山的盛景,短暫如驚鴻一瞥,卻絢麗得令人難以忘懷。

        冬季是看玉龍雪山的最好時節,一場大雪過后,層巒疊嶂的群山遇上潔白的積雪,更加圣潔無比。
        麗江古城

        麗江古城,一座飽含人類文明寶藏的小鎮,它用仿若亙古不變的從容,兼顧了詩意與煙火,它用流轉的時序與顏色,沉淀了溫情的建筑,它是樸素的身體居所,亦是紛彩的靈魂居所,它把四時的顏色,在光陰荏苒里。

        瀘沽湖

        神秘的東方女兒國瀘沽湖位于四川與云南交界處,被稱作“高原明珠”。她像是被遺棄在人間的美玉,安靜的守護著一方凈土。湛藍的湖水被群山圍繞,透明的湖面就像一塊畫板,繪出天空的澄澈,白云的多姿,遠山的綿延,寫意般的唯美。

        第一次來麗江,也許是因為向往遠離喧囂的景色,若是第二次、第三次、第N次來,那一定是懷念麗江的味道……
        麗江,你怎么還這么好吃!
        四川人好麻辣,上海人喜清淡,廣西人愛酸辣,而麗江人的味道最是精彩,它是鮮、香、酸、甜!
        自然的饋贈——鮮

        麗江因獨特的地勢氣候和玉龍雪山的福澤,常常能吃到外地沒有的鮮物,這些味道,是麗江美食不可分割的鮮美基因,也絕對值得你去往麗江時,親自嘗一嘗。

        春季野菜

        自古以來,中國各地,似乎都有“吃春”的說法,麗江人也不例外,他們懂得季節變換,對哪個季節吃什么菜信手拈來。一到春季,鮮氣萌動,家里的飯桌上自然少不了野菜的身影,沖菜、香椿、水性楊花、茼蒿……每一樣都能吃出麗江春天的鮮味。

        野生菌

        雞樅、青頭菌、松茸、牛肝菌……雨季的山林里,每一種菌都散發著各自的奇異香味。

        從長在深山無人知曉,到現在聲名鵲起,野生菌的成名步伐不能更快。無論是炒、炸、煮,原汁原味的菌子一口能鮮到心底。
        虹鱒魚

        “水中人參”虹鱒魚,是受雪水滋養的幸運兒。玉龍雪山腳下的雪山湖里,一條條活潑的虹鱒魚生活在那。

        別看它其貌不揚,實則脂肪含量高而且肉質緊實細膩。麗江人獨創“一魚三吃”:魚頭魚骨燉湯,香醇滋養;魚皮油炸,干脆解饞;魚肉切片生吃,爽滑鮮嫩。

        回味無窮——香

        去到不同的城市,一定要去品嘗一下當地的特色美食,這是最直接最迅速融入這座城市的秘密通道。

        如果說北京是烤鴨、杭州是杭幫菜、天津是狗不理包子、上海是本幫菜、長沙是臭豆腐的話,那么麗江呢?
        臘排骨

        每年進入臘月大多農戶都會殺年豬,挑一頭山豬,家里的男主人負責殺豬,留出部分請客用的新鮮豬肉,女主人便開始用鹽腌制臘排骨。

        因麗江獨特的高原氣候,腌制好的臘排骨掛在家中的房梁上,等山風自然收干其水分,風干的臘排骨味道純粹肉色通透微白,骨質酥軟,散發出一種歷久彌香的韻味。

        臘排骨熬煮入味,湯汁濃郁噴香,配上新鮮的蔬菜,特制的蘸水,吃起來鮮美不膩。

        米灌腸

        米灌腸也是殺豬時節必做的一道美食,把煮熟的米倒入大盆,加豬血、茴香、花椒粉、鹽等調料,攪拌均勻之后灌入洗凈的腸子中,灌好之后就可以上鍋蒸熟。

        剛出鍋的米灌腸熱氣騰騰,軟軟的口感極佳,也可以放入油鍋煎炸至金黃,蘸一點辣椒,香脆可口。
        麗江粑粑

        麗江粑粑有著悠久的歷史,明代《徐霞客游記》中就有記載。其特點之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產的精細麥面,加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團,在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。

        麗江粑粑一般有甜味、咸味兩種做法,“蜜一樣的生活”和“咸水一樣的日子”都蘊涵其中。
        砂鍋飯

        土豆和豌豆是砂鍋飯的標配,但一份好的砂鍋飯一定要搭配上好的火腿肉。這里的火腿呈紅色,收湯的過程中火腿的香氣收到了米飯里,米飯香氣撲鼻的同時火腿也變得咸淡適中。

        砂鍋飯最精華的部分是鍋底的鍋巴,燜飯時水量是否足夠、燜的時間是否夠長都決定了鍋底的鍋巴能否呈現誘人的金黃色。
        開胃過癮——酸
        酸甜苦辣咸,酸字一馬當先,其誘惑力當然不比其四味差,但是作為一種奇特的味道,單吃起來很刺激,算不上美味。
        雞豆涼粉

        雞豆涼粉,麗江特產的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色,所以人們又稱之做“黑涼粉”。那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來,色香味俱佳,一碗入腹,開胃又爽口。

        而這里要說的酸,就是涼粉里的配料梅子醋,涼粉味道好不好主要還看配料,加上一點自制的梅子醋,簡直畫龍點睛。
        拌水果

        一到夏天,木瓜、梅子、李子相繼成熟,準備一碗辣椒粉或是白砂糖,將水果洗凈,攪拌均勻,在配料的激發下,水果的酸甜更加明顯,惹得旁人紛紛咽口水,簡直不能再爽口了。

        滿滿的回憶——甜
        眾多口味中,甜能使人心情愉悅,這樣的味道,誰不喜歡呢?
        蜜餞

        清甜的水果覆上蜂蜜白糖的黏膩,一口一下,滿是歡喜。麗江人做的蜜餞,品類豐富,味道純正,從小一直吃到大,從來不覺得膩。

        冰粉涼宵

        一勺涼宵,一勺冰粉,再加上紅糖水橘子粉,這一碗可口的飲品代替了冰柜里的飲料,炎熱的夏天來上一碗,解膩又解渴。

        納西米糕

        軟糯的米糕上裹著甜膩的焦糖,相得益彰,焦糖混合著米香不再那么甜膩,香米混合著焦糖不再無味。一口下去唇齒間留香,很有嚼勁。

        這就是麗江!
        是一座有美景,美食,
        有無限希望,年輕的城市。
        一城一味,
        這里有獨一無二的麗江味道,
        一城一景,
        這里有令人向往的麗江美景。
        這種美景、味道,
        是一種感覺、是一種思念,
        是印刻在人記憶深處的歸鄉,
        即使你在遠方,
        也會指引你回到故土。
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